Icecoffee á la Amira

Dit heerlijke recept voor ijskoffie is van mijn zusje Amira. Echt een aanrader, en makkelijk te maken! Vooral met een warme weer verfrissend voor mensen die toch hun koffie shot binnen willen krijgen. Enjoy!

Ingrediënten:

- Sterke koffie ( espresso )
- Melk
- IJsblokjes
- Suiker
- Eventueel slagroom en/of chocoladesaus.


Bereidingswijze:

Zet de koffie en laat deze goed afkoelen. Sla de ijsblokjes fijn of gebruik een crusher. Doe de ijsblokjes in je glas en voeg je melk en suiker toe. Daarna giet je de koffie in het glas. Je kunt de koffie zo sterk of licht maken als je zelf wilt. Als optie kun je er slagroom boven op doen. Vers geklopte slagroom is natuurlijk het lekkerst. Eventueel kun je ook chocoladesaus op de slagroom doen.

Heerlijk ijskoude koffie!

Worstenbroodjes

Worstenbroodjes

Voor dit recept gebruik ik hetzelfde deeg als voor de batbots. 10 minuten deeg is gewoon super fijn en kan bijna niet mislukken. In het recept wordt er uitgegaan van glazen. Ik zou een glas aanhouden van ongeveer 150 ml. Ik denk dat je dan ongeveer 20 worstenbroodjes maakt. Om een idee te krijgen van de hoeveelheid, met een glas van 200 ml kun je 2 plaatpizza's maken. Een grote hoeveelheid dus!


Ingrediënten:

- Meel
- Zout
- Droge gist
- Water
- Olie
- Gehakt
- Kruiden ( peper, zafraan en andere kruiden naar wens )
- Fijngesneden en gebakken ui
- Koriander en peterselie naar wens
- Nido melkpoeder



Bereidingswijze:

1. Je snijdt de uien en bakt ze in olie. Eventueel breng je de ui op smaak met een beetje zout en kruiden.

2. Je brengt het gehakt op smaak door de uien toe te voegen. Tevens kruid je het gehakt en voeg je koriander en/of peterselie toe.

3. Zet je gehakt in de koelkast apart

4. Je gaat aan de slag met je deeg. Het deeg kent 2 fases ik zal ze hieronder zo duidelijk mogelijk proberen uit te leggen:

Fase 1 van het 10 minuten deeg

2 kopjes meel
2 kopjes lauw water
1 of 1,5 eetlepel droge gist
theelepel zout
2 eetlepels nido melkpoeder

Meng dit samen in een grote beslagkom en laat het 10 minuten staan.

Fase 2 volgende toevoegen aan de beslagkom

3 kopjes meel
1/2 kopje olie


Nadat je er een soepel deeg van hebt gekneed maak je kleine bolletjes. Deze laat je even rusten. Elk bolletje kneedje plat en je plaatst het gehakt in het midden. De zijkanten vouw je ongeveer 1 tot 2 cm naar het midden. Je rolt het worstenbroodje van beneden naar boven. Je besmeert het worstenbroodje met eigeel. Zorg ervoor dat je het broodje met de naad naar beneden op je bakplaat legt. Je bakt de worstenbroodjes af in de oven op ongeveer 180-200 graden.

Ik hoop binnenkort een filmpje te plaatsen waar ik kan laten zien hoe je de worstenbroodjes maakt.

Maltesertaart

Heerlijke malteser taart met een beetje van mij en een beetje van Duncanhines. Duncanhines komt uit Amerika en heeft overheerlijke cakemixen en frosting. Volgens mij verkopen ze nog veel meer bakproducten. Ik heb mijn Duncanhines cakemix gekocht bij een Plus supermarkt. Ze hebben daar een klein assortiment aan Duncanhines producten. Volgens mij zijn er ook webshops die Dunhines verkopen in Nederland.

Voor deze maltesertaart heb ik gebruik gemaakt van 2 Duncanhines producten. Voor de cake heb ik de French Vanille gebruikt en voor de het afwerken van de buitenkant van de taart heb ik de creamcheese frosting gebruikt. De vulling van de taart heb ik zelf gemaakt en die zal ik hieronder uitleggen.


Ingrediënten:

- 1 pak Duncanhines French Vanille ( Je hebt voor het maken van de cake olie, water en eieren nodig )
- 1 Duncanhines creamcheese frosting


Voor de vulling:

- 475ml slagroom
- 2 bakjes Mon Chou Zacht & Luchtig
- 150gr. kristalsuiker
- Snufje zout
- 1 eetlepel citroensap
- 2 theelepels vanille aroma
- 1,5 zakje maltesers


Bereidingswijze:

Bak eerst je cake en volg hiervoor de instructies op het pak. Laat de cake goed afkoelen. Je kunt ondertussen al beginnen met je vulling.

1. Klop de slagroom in een kom, lobbig maar niet helemaal stijf.

2. In een andere (grote) kom meng je de MonChou, suiker, zout, vanille poeder of essence en citroensap tot het glad en zacht is. Dit kan met een mixer of gewoon met een lepel of garde.

3. Voeg nu de slagroom aan het MonChou mengsel toe en klop tot het een mix is.

4. Verkruimel de maltesers. Dit kan door ze in een afsluitbare diepvries zak te doen en erop te slaan met een deegroller. Je kunt er ook voor kiezen om de Maltesers even in een keukenmachine te doen.

5. Mix de Maltesers door je slagroom/monchou mengsel. Hou wat verkruimelde Maltesers apart om de taart te garneren.

6. Als de cake goed is afgekoeld dan snij je deze doormidden en vul je deze met je malteser vulling. Je legt de bovenkant er voorzichtig op en werkt de taart af met de frosting. Je versiert de taart me de overgebleven verkruimelde maltesers.

7. Laat de taart goed opstijven in de koelkast. Het beste is om de taart minimaal 2,5 koud te laten worden voordat je hem serveert.



www.duncanhines.com
 

Wokgroente met vis en couscous

recept volgt snel

Marokkaanse baklava

recept volgt snel

Turkse linzensoep

Recept volgt snel!

Gevulde batbot

 

 

 

Links: Volkorenbatbots 

 

Gevulde batbot

Het deeg voor batbot maakt iedereen op zijn eigen manier. Ik heb het deze keer gemaakt met '10 minuten deeg'. Qua afmeting heb ik gekozen voor een klein glas omdat je anders een enorme hoeveelheid krijgt. Mocht je dit deeg willen gebruiken voor bijvoorbeeld pizza dan kun je een groot glas gebruiken. Dit is ongeveer 200 ml. Om een idee te krijgen, met een glas waarin 200 ml gaat kun je 2 grote pizza's maken die een heel bakblik bestrijken. Met een glas waar 150 ml in gaat kun je ongeveer 19/20 kleine batbots maken.


Ingrediënten:

- Meel
- Griesmeel ( smid )
- Zout
- Droge gist
- Water
- Olie
- Gehakt
- Kruiden ( peper, zafraan en andere kruiden naar wens )
- Fijngesneden en gebakken ui
- Koriander en peterselie naar wens
- Nido melkpoeder



Bereidingswijze:


1. Je snijdt de uien en bakt ze in olie. Eventueel breng je de ui op smaak met een beetje zout en kruiden.

2. Je brengt het gehakt op smaak door de uien toe te voegen. Tevens kruid je het gehakt en voeg je koriander en/of peterselie toe.

3. Zet je gehakt in de koelkast apart

4. Je gaat aan de slag met je deeg. Het deeg kent 2 fases ik zal ze hieronder zo duidelijk mogelijk proberen uit te leggen:

Fase 1 van het 10 minuten deeg

2 kopjes smid
2 kopjes lauw water
1 eetlepel instantgist
theelepel zout
3 eetlepels nido melkpoeder

Meng dit samen in een grote beslagkom en laat het 10 minuten staan.

Fase 2 volgende toevoegen aan de beslagkom

3 kopjes meel
1/2 kopje olie

Dit recept heb ik van Oemyassine, maar heb ik aangepast door in de eerste fase smid te gebruiken in plaats van meel.


Je kunt in de tweede fase ook gebruik maken van volkorenmeel. ( zie derde afbeelding )


Nadat je er een soepel deeg van hebt gekneed maak je kleine bolletjes. Deze laat je even rusten waarna je ze vult met het gehakt. Je maakt ze dicht door de zijkant naar elkaar toe te trekken en met je vingers dicht te drukken. De 'naad' van het broodje druk je plat. Zie het filmpje hieronder.

Slagroomtaart

 Slagroomtaart

Zelfgemaakte slagroomtaart is heerlijk. Niet vergelijkbaar met slagroomtaart uit de winkel. Het leukste is dat je zelf kunt kiezen voor je topping en vulling. Mijn slagroomtaart is makkelijk te maken en neemt niet veel tijd in beslag.

Ingrediënten:

- Biscuitmix van fun cakes. Deze werden vroeger bij Jamin verkocht. Ik heb ze daar al een tijdje niet meer gezien. Je kunt deze biscuit mix ook makkelijk online kopen. Er zijn ook andere biscuitmixen in de loop maar die van funcakes vind ik een van de lekkerste.
- Afhankelijk van de grootte van je taart heb je ook eieren nodig. De hoeveelheid staat op je biscuitmix.
- Banketbakkersroom van dr. Oetker
- Verse slagroom van AH voor de vulling en als topping.
- Aardbeien
- Pindarotjes melkchocolade


Bereidingswijze:

1. Bak eerst je taartbiscuit. Het is handig om dit de dag van te voren te doen omdat biscuit goed moet afkoelen. Biscuit is heel luchtig maar daardoor ook kwetsbaar. Zorg ervoor dat het goed afgekoeld is voor je het door midden snijdt.

2. Ik heb de slagroomtaart als volgt opgebouwd: Eerst een laag banketbakkersroom. Dit heb ik door middel van een spuitzak op het biscuit gespoten. Ik ben vanuit de buitenkant begonnen en met een cirkelende beweging naar binnen gewerkt. Door met een spuitzak te werken krijg je een gelijkmatige laag room op je biscuit.

3. Hierna heb ik de aardbeien in plakjes gesneden en goed afgedroogd met keuken papier. Ik heb de taart verder opgebouwd door de room te bedekken met een laag aardbeien.

4. De verse slagroom heb ik stijf geklopt en in de spuitzak gedaan. Ook met de slagroom heb ik vanuit de buitenkant naar binnen gewerkt door middel van een cirkelende beweging.

5. Dit was de laatste laag voor de vulling. Hierna pak je de bovenkant van je biscuit en plaats je dit voorzichtig boven op de taart.

6. De zijkant en bovenkant van de taart bestrijk je met je opgeklopte slagroom.

7. Hierna maal je de pindarotjes en dit komt op de zijkant van de taart.

8. De bovenkant werk je af met toefjes slagroom en aardbeien.

9. Laat de taart goed opstijven voordat je hem aansnijdt.


Eet smakelijk!

Walnoten griesmeel cake

 

 
 

 

 

Walnoten griesmeelcake

 

Dit is een Marokkaanse klassieker. Deze cake vindt ik al lekker sinds klein af aan! Dit is ook een cake die makkelijk kan mislukken. Ik heb het volgende recept van internet. (Ik denk ooit van Marokko.nl geplukt) Het recept heb ik hier en daar aangepast aan mijn wensen. Zoals bij al mijn recepteren, probeer het uit en pas het aan, aan jouw wensen! Enjoy.

 

Ingrediënten:

 

- 2 glazen grof gemalen walnoten

- 1 glas grof gemalen ontvelde amandelen

- 2 glazen vanille vla

- 1 glas olie

- 1 eetlepel rozenwater ( mazha )

- 2 vanille suiker

- 2 bakpoeder

- 6 eieren

- theelepel kaneel

- 2 glazen fijne griesmeel. ( smid )

- Als topping: abrikozenjam, gemalen noten of amandelschaafsel.

 

Bereidingswijze:

 

In het theeglas dat ik gebruik voor deze cake kan een hoeveelheid van 200 ml. Mix eerst de eieren en suiker goed samen. Voeg vanillesuiker, bakpoeder en rozenwater toe. Mix dit weer goed door elkaar en voeg dan de griesmeel toe terwijl je mixer op een lage stand staat. Voeg je vanille vla toe en mix dit kort. Hierna spatel je, je noten door het mengsel. Met bovenstaande hoeveelheden maak je een redelijk grote cake. De cake was in 45 min gaar op 150 graden. Pas de temperatuur aan op jouw oven.

 

Topping:

 

Smelt abrikozenjam in een pannetje met 1 a 2 lepels rozenwater. Pureer de jam zodat het een glad mengsel word. Doe een laagje op de cake en bestrooi met gemalen noten of amandelschaafsel.

 

 

 



Cake bites

Cake bites

Cake bites zijn eigenlijk cake pops zonder het lolly stokje. Ik vind het zelf makkelijk om ze op deze manier te maken omdat het sneller gaat en je de cake bites makkelijker kunt bewaren.


Ingrediënten:

- Chocolade cake mix
- Witte chocolade of andere chocolade naar keuze
- Kleurstof
- Snoepjes e.d. om de cakebites mee te versieren
- Leuke gekleurde papiertjes om de cake bites in te doen
- Botercrème


Bereidingswijze:

Je bakt eerst je cake. Je kunt je cake zelf maken van scratch of gebruik maken van een cake mix. Je kunt ook elke smaak kiezen die jij wil. Ik heb gebruik van een chocolade cake mix.

Na het bakken van de cake laat je deze afkoelen en daarna maak je hem kapot met je handen. Je voegt een beetje botercrème toe om de cake 'kneedbaar' te maken. Hierna maak je rondjes van de cake. Leg dit op een stukje bakpapier en laat het dan opstijven in de koelkast.

Na ongeveer een uur ( hoe langer, hoe beter ) in de koelkast kun je aan de slag met je cake bites. Je dipt de cake bites in gesmolten chocolade en versiert ze met leuke snoepjes. Je kunt er ook voor kiezen om je chocolade te kleuren met kleurstof.

Have fun!

No bake Oreo cheese cake.

Oreo cheesecake

Voor deze cheesecake heb je geen oven nodig! Voor de echte oreo liefhebbers is deze cheesecake een must. Heel makkelijk en lekker.

Ingrediënten:

Vulling:
- 475ml slagroom
- 2 bakjes Mon Chou Zacht & Luchtig
- 150gr. kristalsuiker
- Snufje zout
- 1 eetlepel citroensap
- 2 theelepels vanille aroma
- 1 groot pak oreo cookies

Voor de topping:
- geraspte chocolade óf
- 1 pak Oreo Cookies met chocolade laag

Bodem:
Een rol Digestive biscuitjes of andere koekjes die je lekker vindt. (Ik heb zelf digestieve koekjes gebruikt)
Ongeveer 7 eetlepels gesmolten ongezouten boter. Voeg wat meer boter toe als je mengsel kruimelig blijft. Het moet eruit zien als nat zand.

Bereidingswijze:
1. Maak van de Digestive biscuitjes (of andere koekjes) kruimels in een keukenmachine. Als je die niet hebt stop je de koekjes in een grote diepvrieszak, knoop deze dicht en sla de koekjes tot kruimels.
2. Smelt de boter in de magnetron of een pannetje en mix deze met de koekkruimels tot je een smeuïg mengsel hebt.
3. Bedek de bodem van een springvorm ( normale afmeting )  met bakpapier en verdeel het koekmengsel erin. Druk het overal stevig aan. Zet de springvorm daarna minstens een half uur in de koelkast.
4. Klop de slagroom in een kom, lobbig maar niet helemaal stijf.
5. In een andere (grote) kom meng je de MonChou, suiker, zout, vanille poeder of essence en citroensap tot het glad en zacht is. Dit kan met een mixer of gewoon met een lepel of garde.
6. Voeg nu de slagroom aan het MonChou mengsel toe en klop tot het een mix is.
7. Verkruimel de Oreo Cookies in een keukenmachine en spatel deze door de mix
8. Haal de springvorm uit de koelkast en giet de mix erin. Zet ‘m daarna weer terug in de koelkast en laat de taart daar minstens 6 uur opstijven.
9. Voordat je de taart opdient kun je de chocolade erop raspen of oreo cookies verkruimelen en de cheesecake daarmee garneren.


 

Bron: http://londonbabylondon.wordpress.com/2012/06/30/recept-oreo-cookies-no-bake-cheesecake/

Chocolade aardbeien met chocolade bakje.

 

 

Chocolade aardbeien

 

Dit 'recept' is natuurlijk heel simpel. Chocolade aardbeien zijn heel makkelijk te maken. Iedereen vindt ze lekker en meestal zijn ze snel op. Zorg voor goede chocolade. Ik heb de chocolade repen van de Lidl ontdekt. Geen dure AH repen meer voor mij! Smelt de chocolade au bain marie en zorg dat de aardbeien goed droog zijn. Doop de aardbeien in de gesmolten chocolade en leg ze op bakpapier. Ik doe ze in de koelkast omdat de chocola hierdoor sneller hard wordt. Doe wat gesmolten chocola in een boterhamzakje en snij het puntje eraf. Door zigzag bewegingen te maken krijg je het bovenstaande effect.

 

 

Chocoladebakje

 

Dit idee heb ik gejat van cake boss. Met Valentijnsdag maken zij chocoladebakjes met aardbeien erin. Natuurlijk zien die van cake boss er veel leuker uit maar het idee is leuk. Ik heb een plastic aardbeienbakje gewassen en goed droog gemaakt. De gaatjes onderin heb ik dicht gemaakt door er aan de buitenkant plakband op te plakken. Het is heel simpel doe een paar lagen gesmolten chocolade in het bakje en zorg dat het goed verdeeld wordt door het bakje heen en weer te bewegen. Als de eerste laag chocolade erin zit kun je het bakje even in de vriezer doen. Ik heb zelf 2 dikke lagen gebruikt. Nadat de chocolade hard was geworden kon ik het bakje er voorzichtig uit halen. Met witte chocolade in een boterham zakje heb ik de versiering aangebracht.

 



Spaanse churros.

Dit is de eerste fase van het deeg, zonder eieren.

Hier heb ik de eieren een voor een toegevoegd.

 

 

Spaanse Churros

 

Ingrediënten:
- Halve liter water
- 60 gram boter
- een beetje zout
- 5 Eetlepels suiker
- 500 gram bloem
- 3 eieren

Bereidingswijze:
Het water met de boter, het zout en de suiker in een pan aan de kook brengen. Dan haal je de pan van het vuur en voeg je de gezeefde bloem toe. Dit mengsel meng je goed door elkaar. Daarna plaats je de pan terug op een laag vuurtje. Je blijft het mengsel roeren totdat je een witte laag ziet op de bodem.

Je neemt de pan van het vuur, mengt hem nog even goed door elkaar en laat het goed afkoelen. Het mengsel mag niet meer warm zijn als je de eieren een voor een toevoegt. Elke keer als je een ei toevoegt, moet je goed roeren totdat het in het beslag is opgenomen. Je verhit een pan met olie en pakt een spuitzak met een stervormige spuitmond. (heb ik zelf niet gebruikt) Je spuit staafjes van ongeveer 8 cm, en laat dit uitlekken op keuken papier. Daarna kun je de churros bestrooien met poedersuiker of gesmolten chocolade eroverheen.

 

Visfilet met charmila uit de oven.

Before

After

Visfilet met charmila uit de oven.

Ingrediënten:

- Ui
- Rode paprika
- Tomaat
- Peterselie/koriander
- Pangafilet
- Koolvisfilet
- Gamba's
- Kruiden: peper, paprikapoeder en safraanpoeder
- Knoflook


Bereidingswijze:

Maak eerst je charmila. Snij de ui en paprika lang en dun en bak dit in olie. Ik gebruik een mix van olijf en zonnebloem olie. Als de ui en paprika wat zachter zijn voeg je de tomaat toe. Op dit moment kun je eventueel ook wat knoflook toevoegen. Afhankelijk van wat je in huis hebt kun je peterselie of koriander toevoegen. Doe de kruiden erbij en wat water. Dek af met een deksel en laat rustig sudderen.

Je kunt je vis natuurlijk kruiden op de manier die jij wil. Ik heb bovenstaande kruiden gebruik. Doe de charmila in een bakblik en leg de gekruide vis op de charmila. Voeg eventueel wat water toe. Het hangt er van af hoe waterig je charmila is. Laat je vis gaar worden in de oven.

Ondertussen bak je de gamba's in een wok met wat knoflook en kruiden naar wens. Ik gebruik het liefst pittige kruiden zoals cayennapoeder, chillipeper of sambal.

Turkish Kumpir !

Turkse Kumpir

Een lekker en simpel gerecht. Voeg de ingrediënten toe die jij lekker vindt en maak je eigen kumpir!

Ingrediënten:

- Grote aardappels
- Mais
- Groene / zwarte olijven
- Kidneybonen
- Geraspte wortel
- Geraspte kaas
- Boter
- Erwten
- Tonijn
- Rode bieten


De bereidingswijze is als volgt:

Je maakt gepofte aardappels door ze op een lage temperatuur ( ongeveer 100 graden ) een langere tijd in de oven te doen. Het duurt ongeveer 2,5 tot 3 uur voordat mijn aardappels klaar zijn. Het voordeel is dat je in de tussentijd allerlei andere dingen kan doen en niet naar de aardappels hoeft om te kijken. Als je de aardappels op deze manier poft dan krijgen ze een dikke schil en kun je de schil makkelijk vullen.

Als je aardappels klaar zijn ( door erin te prikken weet je of ze gaar zijn ) dan snijdt je ze door midden en hol je ze uit. Je prakt de aardappel met geraspte kaas en boter. Je kunt i.p.v. boter ook olijf olie toevoegen. Dit is ook het moment om zout of peper toe te voegen. De geprakte aardappel doe je weer terug in de schil. Gooi alle groenten er boven op en eventueel wat mayo of ketchup om het af te maken.

Vanille en chocolade cake.

Vanille en chocolade cake.

 

Met blauwe kleurstof voor een baby feestje.

 

 



 

 

 

 

Dit zijn mijn twee lievelings recepten omdat ze altijd lukken en lekker zijn. Je kunt de recepten zelf aanpassen. Ik doe er meestal chocolade boven op maar je kunt er ook nootjes, jam of iets anders op doen. Ik zal in een andere blogpost uitleggen hoe ik een marmer versiering maak op cake.

Vanillecake
Dit recept heb ik ooit online gevonden en zelf aangepast. Ik was op zoek naar een lekker cake recept wat ik nog niet eerder geproefd had. Het is nu een van mijn favoriete cakes. Dit recept is geschikt voor een kleine ronde bakblik.

Ingrediënten:

- 4 eieren
- 150 ml vanille vla
- 200 ml olie
- 250 gram bloem
- 200 gram suiker ( ik gebruik 200 gram omdat ik er vla in doe en chocolade boven op, voor een wat zoetere cake kun je ook 250 gram suiker gebruiken. )
- 1 zakje vanille suiker
- 1 zakje bakpoeder
- 1 vanille stokje
- als optie: witte chocolade om de cake mee te versieren.
- Kleurstof van Wilson voor de marmer versiering. Je kunt ook donkere chocolade gebruiken.

Mijn vaste werkwijze voor cakes is eerst de eieren en suiker mixen. Daarna voeg ik de olie, vanillesuiker bakpoeder en het vanille stokje toe. Je zet je mixer op een lagere stand en voegt de bloem toe. Ik zeef mijn bloem zodat ik een lekkere luchtige cake krijg. Ik bak de cake op 140 graden en hij gaat 35 min de oven in. Mijn oven is snel te heet dus daarom zet ik hem liever wat lager en laat ik de cake er iets langer in. Probeer zelf in te schatten wat de beste temperatuur is voor jouw oven.



Chocoladecake
Het volgende recept is van OumYassine. Dit heerlijke recept had zeker geen aanpassingen nodig. Deze chocolade cake is luchtig en lichter dan de meeste chocolade cakes.



Ingrediënten:
- 4 eieren
- 250 gram suiker
- 200 ml olie
- 200 ml water
- 1 bakpoeder
- 35 gram cacao
- 300 gram bloem
- Eventueel pure / witte chocolade voor de marmer versiering of nootjes/amandelschaafsel.


Ook bij deze cake voeg je eerst de eieren en suiker samen. Zorg ervoor dat alles goed gemixt is, hierna voeg je olie een water toe. Als laatst de bakpoeder, meel en cacao. Voor een luchtige cake kun je de meel en cacao zeven. Bij deze hoeveelheden bak je de cake 40 min op 160 graden. Als ik deze cake maak dan verdubbel ik de hoeveelheden. Ik heb een groot bakblik waardoor ik een lekkere grote cake kan maken voor speciale gelegenheden. Ik bak de cake dan op 140/150 graden. De cake gaat dan ongeveer 50/55 min de oven in. Prik met een sate prikker in het midden van de cake om te kijken of hij gaar is. Een cake die gaar is maakt een sissend geluid.

 

Lekkere bladerdeegrecepten. Hartig en zoet.

Kaasstengels en tonijnhapjes

Dit is een verzoekje van een goede vriendin. Ik zal deze blog bijwerken met alle bladerdeegrecepten die ik wel eens gemaakt heb. Bladerdeeg is ideaal om snel een lekker hapje in elkaar te flansen. Zelf probeer ik het dit jaar te beperken omdat ik niet wil aankomen tijdens deze ramadan. Het probleem met bladerdeeghapjes blijft natuurlijk dat 1 hapje niet genoeg is... Hieronder volgen de recepten!

Kaasstengels

Ingrediënten:

- Bladerdeeg
- Italiaanse kruiden
- Geraspte kaas
- Een klein beetje meel

Werkwijze:

Laat de bladerdeeg iets ontdooien. Met de meel en een deegroller rol je het plakje bladerdeeg uit tot een rechthoek. Als je twee plakjes bladerdeeg hebt uitgerold dan doe je wat geraspte kaas op 1 plakje. Het andere plakje leg je erboven op en druk je iets aan. Je snijdt de rechthoek in 3 lange stukken. Zorg ervoor dat de geraspte kaas tussen de twee plakjes blijft liggen terwijl je de bladerdeeg twist. Het is niet erg als het er rommelig uit ziet, in de oven komt dit helemaal goed. Leg de kaasstengel op een bakplaat en strooi er wat extra kaas en Italiaanse kruiden op.


Tonijnhapjes

Ingrediënten:

- Bladerdeeg
- rode paprika
- ui
- wortel
- Italiaanse kruiden en zwarte peper.
- bladerdeeg
- ei
- Tonijn uit blik. ( ik gebruik de tonijn op water basis )


Sorry dames, de precieze hoeveelheden van de paprika, ui en wortel heb ik niet. Ik doe dit meestal op gevoel. De werkwijze is als volgt. Snij de paprika ui en wortel heel fijn in kleine blokjes. Bak de groente tot ze zacht zijn en voeg de uitgelekte tonijn toe. Voeg de kruiden toe die jij lekker vindt. Ik gebruik voor dit recept Italiaanse kruiden en zwarte peper. Snij het plakje bladerdeeg door tweeën en doe er een beetje van het mengsel op. Bestrijk de bladerdeeg met het geklutste eitje. Maak 3 sneetjes in het bladerdeeg en bestrooi met Italiaanse kruiden. Aan dit recept kun je natuurlijk alle groente toevoegen die jij zelf lekker vind. ( mais, erwten etc. )


Kersenflapjes

Helaas heb ik van dit recept geen foto. Kersenflapjes zijn snel en makkelijk te maken. Heel handig bij onverwacht bezoek. Het enige dat je nodig hebt is bladerdeeg en kersen in blik.

 

 

Ik vind het leuk om het bladerdeeg door midden te snijden. Dan krijg je mini kersenflapjes. Je vult het bladerdeeg met de kersen, maakt de bovenkant vochtig met water en doet er suiker op. Hetzelfde idee als appelflappen. Als je grotere kersenflappen maakt dan kun je ze aan de onderkant vullen met slagroom. Let erop dat je de slagroom zelf klopt. Als je slagroom uit een spuitbus gebruikt dan zal dit niet stijf blijven en smelten. Laat de kersenflappen volledig afkoelen voor je ze inspuit met slagroom.

 



Roomflapjes

 
Een lekker en makkelijk recept!


Ingrediënten:

- Bladerdeeg
- Banketbakkersroom. Ik heb zelf de room van dr. Oetker gebruikt. Je kunt de room ook zelf maken.
- Witte en melkchocolade
- Gemalen nootjes
- Jam


Bereidingswijze:

Je snijdt het plakje bladerdeeg door tweeën  en maakt er dan vierkantjes van door het deeg dicht te plakken. Je drukt licht de zijkant aan en zorgt ervoor dat je middenstuk niet indrukt. Je bakt de bladerdeeg in de oven, ze komen omhoog omdat je ze dubbel gevouwen hebt.

Je laat het bladerdeeg afkoelen en vult ze met room door middel van een slagroom spuit. Kies voor een smaller opzet stuk zodat je de flapjes goed kunt vullen. Ik vul ze door een gaatje te maken in de zijkant van het bladerdeeg.

Als ze gevuld zijn besmeer ik ze met jam en strooi er gemalen nootjes op. Ik maak het af door de chocola te smelten en in een zigzag vorm de roomflapjes te versieren. Ik gebruik hiervoor een boterham zakje waarvan ik het puntje afknip.

Mijn allereerste recept: Heerlijke en gezonde muesli repen!

 

 

Ik was op zoek naar een lekker en gezond recept om zelf muesli repen te maken en kwam dit recept tegen op internet! Naast allerlei lekkere ( en soms ook ongezonde ) recepten ben ik de laatste tijd ook op zoek naar recepten die wat gezonder zijn. Deze repen moet je natuurlijk niet te veel en te vaak eten maar ze zijn perfect als gezond tussendoortje. De repen zijn rijk gevuld met allerlei goede voedingsstoffen. Hier volgt het recept:

1. Muesli repen
 - 130 gram havervlokken
- 90 gram gemengde, ongebrande, ongezouten noten en zaden (lijnzaad, zonnebloempitten, sesamzaad, chiazaad)
- 75 gram ontpitte dadels
- 2 theelepels geraspte schil van een citroen.
- 1 eetlepel kaneel
- 70 gram honing
- 2 eetlepels water
- 2 eetlepels olie
- 70% pure chocolade


 - Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Doe de haver, noten, zaden, dadels, citroenschil en kaneel in een blender of hakmachine en hak tot een grove substantie.
- Verwarm de honing in een pannetje tot deze heel vloeibaar is doe dan de olie en het water erbij.
- Roer door en voeg je havermengsel toe. Roer weer heel goed door, totdat je een kleverige massa krijgt.
- Bekleed een klein bakblik of een kleine ovenschaal met bakpapier en verdeel je mueslimassa erover.
- Smeer goed uit, zodat het overal even dik is. Ga voor ongeveer een centimeter dikte. Is jouw schaal groter en wordt je plak dunner? Dan vul je gewoon maar bijvoorbeeld 2/3 van het blik, de massa blijft keurig op z’n plek zul je zien.
- Bak ongeveer 25 tot 30 minuten in de oven totdat het mooi bruin is, maar niet donkerbruin. Het mag nog een klein beetje zacht zijn, het wordt vanzelf hard tijdens het afkoelen.
- Haal uit de oven en maak inkepingen met je mes waar je de plak straks wilt breken.
- Laat de plak helemaal goed afkoelen en breek/snijd dan in repen.

Dit recept heb ik van:

http://www.chickslovefood.com/?p=14118

Ik heb het recept iets aangepast door wat meer noten toe te voegen en door de repen te decoreren met chocolade. Voel je vrij om het recept aan te passen aan jouw wensen!